出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
卵黄素 (英語:Vitellin、ビテリン)は、卵黄中のタンパク質で、リンタンパク質(英語版)である[1][2]。多くの卵黄タンパク質の主成分の一般名称である[3]。肝臓で生産され、血流を介して卵巣に蓄積される[4]。
ビテリンは水に不溶で食塩の稀薄溶液にとける[5]。
ビテリン膜[編集]
ビテリン膜(英:Vitelline membrane、卵黄膜)
関連項目[編集]
- 卵アレルギー
- ビテロゲニン(英語版) - 卵黄タンパク質の一つ
- リベチン(英:livetin) - 卵黄タンパク質の一つ。α-,β-,γ-の3種類がある。水溶性タンパク質
- ホスビチン - 卵黄タンパク質の一つ