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シュトロイゼル(ドイツ語: Streusel、英語発音:ストリューセル)は、パン・マフィン・ケーキの上で小麦粉・バター・砂糖などを混ぜたものを一緒に乗せて焼くとできる、ぼろぼろで通常甘いトッピングをいう。
シュトロイゼルはもともとドイツ起源の菓子製法で[1]、この言葉はドイツ語で「散らす、広げる」を意味する streuen(同起源の英語は strew)から来ている。
現在ではフランス、ベルギー、アメリカ料理などで、ケーキ、マフィン、パンなどに広く応用されている。
- ^ “シュトロイゼルクーヘン | パンの図鑑”. www.bread.jp.net. 2020年10月14日閲覧。
関連項目[編集]
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種類 | |
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シュー皮 | |
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パート・ フィユテ | |
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ポピーシード (英語版) | |
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